انواع سرویس دهی در رستوران
در رستوران‌ها انواع مختلفی از سرویس دهی وجود دارد که هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند. برخی از انواع سرویس دهی رایج در رستوران‌ها عبارتند از:
سرویس فرانسوی
در این نوع سرویس دهی، غذا در ظروف بزرگ به میز آورده می‌شود و سپس توسط گارسون به صورت پرتابل به بشقاب‌های مشتریان منتقل می‌شود. از ظروف نقره‌ای برای این منظور استفاده می‌شود که نشان از اصالت دارد. چیدمان ظروف و ابزار روی میز نیز دارای قواعد خاصی است
سرویس آمریکایی
این نوع سرویس دهی به دلیل سادگی طرفداران زیادی دارد. در این روش، غذا در بشقاب‌های تک نفره در آشپزخانه تزئین شده و توسط گارسون از سمت راست مشتری سرو می‌شود. سرویس دهی نیز از سمت راست میز آغاز می‌گردد
سرویس بوفه
در این روش، غذاها در ظروف بزرگ در کنار هم چیده شده و مشتریان به صورت سلف سرویس غذای مورد نظر خود را انتخاب و سرو می‌کنند. این روش برای رستوران‌ها و هتل‌های لوکس مناسب است.
نکات مهم در سرویس دهی
علاوه بر انواع سرویس دهی، نکات دیگری نیز در سرویس دهی حرفه‌ای مهم هستند:
- آشنایی کامل گارسون‌ها با منو و پاسخگویی به سوالات مشتریان
- برقراری ارتباط مناسب و دوستانه با مشتریان
- مسئولیت‌پذیری و پاسخگویی در برابر مشکلات و درخواست‌های مشتریان
- نحوه استقرار هدفمند و هوشمندانه گارسون‌ها در سالن
- رعایت بهداشت و نظافت در سرویس دهی
در مجموع، نوع سرویس دهی در هر رستوران بسته به شرایط و امکانات آن انتخاب می‌شود. اما آنچه مهم است، ارائه سرویس با کیفیت و ایجاد تجربه لذت‌بخش برای مشتریان است که با مهارت و مهماننوازی کارکنان محقق می‌شود.
