تمپر تکنیکال مشکی کد 29358 | مستر هورکا

تمپر تکنیکال مشکی کد ۲۹۳۵۸، یک تمپر کالیبره شده (فشاری) است که برای حذف متغیر “فشار دست” در فرآیند تهیه اسپرسو طراحی شده است. این ابزار مجهز به یک فنر داخلی دقیق است که تنها زمانی اجازه فشرده‌سازی کامل را می‌دهد که فشار وارد شده به حد استاندارد (معمولاً ۳۰ پوند یا ۱۵ کیلوگرم) برسد. با استفاده از این تمپر، فرقی نمی‌کند کدام باریستا پشت دستگاه باشد؛ نتیجه همواره یک کیک قهوه با تراکم یکسان و سطحی کاملاً تراز خواهد بود. «مستر هورکا» این محصول را برای کافه‌هایی که به دنبال یکدستی طعم در تمامی شیفت‌ها هستند، به شدت توصیه می‌کند.

ویژگی‌های فنی و مزایای عملیاتی

• مکانیزم کالیبره شده (Spring Loaded): وجود فنر داخلی باعث می‌شود فشار اضافی به قهوه وارد نشود و از کوبیده شدن بیش از حد (Over-tamping) که منجر به عصاره‌گیری تلخ می‌شود، جلوگیری گردد.
• ترازبندی خودکار: طراحی بدنه این تمپر به گونه‌ای است که لبه‌های آن روی پرتافیلتر قرار می‌گیرد و تضمین می‌کند که سطح استیل تمپر همیشه به صورت ۱۰۰ درصد افقی و بدون شیب روی قهوه فرود آید.
• دسته ارگونومیک SANI PRESS: بخش بالایی تمپر با طراحی کروی و خوش‌دست، به خوبی در کف دست جای می‌گیرد و از خستگی مچ باریستا در طول روز جلوگیری می‌کند.
• متریال درجه یک: پایه این تمپر از استیل ضد زنگ سنگین و بدنه آن از آلومینیوم آنودایز شده با درج عبارت “TECHNICAL” ساخته شده است که نشان‌دهنده دقت مهندسی آن است.
• سایز استاندارد: این تمپر برای پرتافیلترهای سایز ۵۸ (دستگاه‌های صنعتی) طراحی شده و پوشش کاملی بر سطح قهوه ایجاد می‌کند.

نکات نگهداری و اصول استفاده

1. نحوه استفاده: پودر قهوه را در سبد ریخته و تراز کنید، سپس تمپر تکنیکال را روی آن قرار داده و به سمت پایین فشار دهید تا صدای “کلیک” خفیف یا رسیدن به انتهای مسیر فنر را حس کنید.
2. نظافت: پس از هر بار استفاده، سطح استیل پایه را با یک دستمال خشک تمیز کنید. از شستن این ابزار در ماشین ظرفشویی خودداری کنید زیرا ممکن است به فنر داخلی و روغن‌کاری آن آسیب برساند.
3. بررسی دوره‌ای: هر چند وقت یک‌بار رزوه اتصال پایه به دسته را چک کنید تا شل نشده باشد و دقت دستگاه حفظ شود.
4. استفاده از مت تمپر: برای محافظت از لبه‌های استیل تمپر و همچنین عمر بیشتر فنر، همیشه از مت‌های سیلیکونی مخصوص تمپر استفاده کنید.