تاریخچه استفاده از شیفینگ دیش به فرانسه و انگلستان باز می گردد. جهت گرم نگه داشتن غذا در این ظروف از ذغال و آتشدان و یک ظرف آب استفاده میشد. معمولا شفینگ دیش در پذیرایی های لوکس میان اشراف به کار گرفته می شد و ظروف آن از فلزات با ارزشی مانند نقره ساخته شده بود. امروزه شفینگ دیش ها از پر کاربردترین ظرف های مخصوص سرو هستند که در بوفه های سلف سوریس ، تالارهای پذیرایی و رستوران ها به چشم میخورند.
درون شفینگ دیش یک محفظه جهت نگهداری خوراک مورد سرو قرار دارد که به روش بن ماری توسط ظرف آب تعبیه شده ی زیرین گرمای لازم برای سرو تامین می گردد. در قسمت زیرین شفینگ دیش حرارت مورد نیاز برای گرم نگه داشتن آب به وسیله ی یک وارمر و یا شمع وارمر فراهم می گردد.
