چک‌لیست تجهیزات پخت برگر و ساندویچ | مستر هورکا

راه‌اندازی خط تولید برگر یا ساندویچ نیازمند دقت در انتخاب تجهیزات حرارتی و آماده‌سازی است. هر دستگاه باید علاوه بر کارایی، دوام بالا و رعایت استانداردهای بهداشتی را تضمین کند. در این مطلب، چک‌لیست تجهیزات پخت برگر و ساندویچ از دید تأمین‌کننده حرفه‌ای تجهیزات آشپزخانه، مستر هورکا  بررسی می‌شود.

1. گریل یا گریدل (Griddle)

قلب ایستگاه پخت برگر است. سطح چدنی یا استیل AISI 304 با المنت یکنواخت، طعم و رنگ ایده‌آل ایجاد می‌کند. مدل‌های مجهز به کنترل دمای Digital PID و سینی چربی قابل شست‌وشو هستند.

2. چرخ گوشت صنعتی

برای تهیه مایه برگر تازه، استفاده از چرخ گوشت استیل با تیغه ایتالیا و موتور ۱٫۵ اسب بخار پیشنهاد می‌شود. قدرت بالا و قابلیت تنظیم سایز شبکه از ویژگی‌های اصلی آن است.

3. پرس برگر یا قالب زن دستی

برای یکنواختی قطر برگر در تولید انبوه، پرس آلومینیومی  انتخابی حرفه‌ای است. وزن استاندارد هر برگر (۱۲۰ تا ۱۵۰ گرم) را دقیق تعیین می‌کند.

4. فر کامبی یا فر پخت سریع

برای پخت یکنواخت نان ساندویچ یا ذوب پنیر، فر کامبی  با برنامه‌های پیش‌فرض و بخار تزریقی، یک گزینه پیشرفته است.

5. تاپر گرم‌کن (Hot Holding Drawer)

نگهداری موقت گوشت پخته یا نان داغ پس از پخت با تاپر برقـی  دارای درجه قابل تنظیم و عایق حرارتی انجام می‌شود.

6.هود و فیلتر چربی استیل

هر ایستگاه پخت برگر باید هود استیل با فن سانتریفیوژ داشته باشد تا بو، دود و چربی را دفع کند.  هودهای استاندارد با فیلتر قابل شست‌وشو عرضه می‌شود

7.میز آماده‌سازی استیل

برای چینش و مونتاژ ساندویچ و برگر، میز استیل ضد زنگ با سطح بهداشتی و درجه پایه قابل تنظیم ضروری است. برخی مدل‌ها دارای  سینی  سرد  جهت مواد غذایی نیز هستند.

8. تاپینگ بار سرد

نگهداری سس‌ها، پنیرها و مواد تازه با تاپینگ بار استیل  باعث افزایش سرعت در خط سرو خواهد شد.

9. تجهیزات جانبی

انبر سیلیکونی، ترمومتر تماسی، سینی ضایعات، نمک‌پاش استیل و ظروف چدنی کوچک از ملزومات اصلی پخت و سرو به شمار می‌روند.

🌟 جمع‌بندی

هر واحد پخت برگر یا ساندویچ، از خیابانی تا رستورانی، با تجهیزات درست می‌تواند بازدهی و طعم یکسان را تضمین کند. مستر هورکا به‌عنوان تأمین‌کننده‌ی معتبر تجهیزات آشپزخانه، تمامی دستگاه‌های ذکر شده را با گارانتی و مشاوره رایگان در مشهد عرضه می‌کند.

📞 اطلاعات تماس و آدرس

مستر هورکا – ارائه تجهیزات سرمایشی کافی‌شاپ در مشهد

📍 آدرس: خراسان رضوی / مشهد / خیابان شهید صادقی (بلوار سازمان آب) / نبش چهارراه شهید اسفندیانی / شهید صادقی ۱۳ (کلاهدوز ۳۶) / جنب اتاق اصناف / ساختمان قائم / پلاک ۷۵

☎ تلفن ثابت: ۰۵۱-۳۷۱۳۱۳۸۷

📱 موبایل: ۰۹۱۵۵۵۸۳۷۹۳ ، ۰۹۱۹۶۱۴۵۱۳۹

🕘 ساعت کاری: همه‌روزه از ۹ صبح تا ۲۰ شب

🌐 وب‌سایت: https://mr-horeco.com